Las dietas basadas en la alimentación de un vegetariano y un vegano implican no comer carne animal, pero lo cierto es que hay muchas diferencias entre ambas.

La alimentación vegetariana es aquella que hace referencia a la no ingesta de alimentos como carnes, pescados o maricos. No obstante, si que aprueba el consumo de productos derivados de ellos como pueden ser la leche o los huevos. Es por esto que dentro del vegetariano existen otras vertientes. Así, encontramos la presencia de: ovo-lacto vegetarianos (que evitan la carne animal, pero ingieren leche y huevos procedentes de los mismos animales); los lacto-vegetarianos (que no consumen carne animal ni huevos, pero sí lácteos); ovo vegetarianos (que no consumen carne animal ni lácteos, pero sí huevos).

Asimismo, encontramos otras posturas que se muestran a caballo entre una alimentación vegetariana y aquella que sí ingiere carne. Es por tanto que existen los flexitarianos, que no son estrictos con la alimentación y llegan a consumir carne, aunque en menor medida. Otra visión que surge es la pescetariana, que en su dieta elimina el consumo de carnes de procedencia animal, pero aceptan la incorporación del pescado a su alimentación.

Por otra parte, existen los veganos, que suponen la visión más extrema de este estilo de vida. Así, la dieta vegana se basa en renegar de cualquier alimento que provenga de un animal y sus derivados. De manera que en su alimentación no están presentes las carnes, pescados, huevos y lácteos, pues harían uso del maltrato animal, tal y como expone su pensamiento.